多效蒸发器相对于单效蒸发器而言，利用二次蒸汽来推动下一级的蒸发，以此类推，有2效蒸发、3效蒸发等，蒸发效数越多越节能，但一次性投资对应也高；多效蒸发还分为蒸发过程中有结晶析出和无结晶析出，有结晶析出的需要配强制循环泵（泵的选型要根据结晶物的特性而定），多效蒸发从物料的走向可以分为顺流、逆流、并流、错流，需要根据物料的特性而定；多效蒸发的目的就是节能，减少一次蒸汽的用量。一般用于水溶液的蒸发。
